鸽子汤3种黄金搭配补气血健脾胃 全家老小都适合喝

鸽子汤营养丰富，是补养佳品，选对搭配能更好发挥功效，尤其适合全家饮用，也能满足孩子的营养需求，推荐3种黄金搭配：一是搭配山药、红枣，可补气血、健脾胃，口感温润易消化；二是搭配枸杞、黄芪，能增强免疫力，适合体质偏弱人群；三是搭配莲子、百合，清润不燥，适合易上火的孩子，这些搭配兼顾营养与口感，炖煮时注意食材处理和火候，就能做出一锅美味又养人的好汤。

老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉肉质细嫩、味道鲜美，属于典型的高蛋白低脂肪食材——蛋白质含量远超猪牛羊肉，还富含软骨素、铁、维生素B族等多种营养，容易消化吸收，不管是术后体虚、产后恢复，还是日常给老人孩子补身体,都是绝佳的炖汤食材。

但很多人炖鸽子汤总习惯只放鸽子，味道寡淡不说，营养也相对单一，其实只要选对搭配食材，不仅能让汤的鲜味翻倍，还能实现营养互补，把鸽子汤的滋补效果拉满，到底鸽子和什么一起炖汤最有营养？结合不同人群的滋补需求，推荐3种经典黄金搭配，照着炖鲜香味浓,喝完全身舒服。

第一种：气血双补搭配——鸽子+当归+黄芪+红枣，适合体虚怕冷、面色差的人

如果你经常手脚冰凉、蹲久了头晕、脸色蜡黄没气色，或是刚生完孩子、做完手术气血亏虚，一定要试试这个经典药膳搭配。 当归是公认的补血好物，能活血养血；黄芪主打补气，和当归搭配正好对应中医“气能生血”的理念，再加上红枣的清甜中和中药味，炖出来的汤完全没有难咽的药苦味，反而带着淡淡的枣香和肉香。 做法小贴士：鸽子提前冷水下锅加姜片焯水去血沫，捞出放进砂锅，加3片当归、5g黄芪、3颗去核红枣，一次性加足没过食材的温水，大火烧开转小火慢炖1.5小时，出锅前加少许盐调味即可，注意感冒发烧、上火喉咙痛的时候暂时不要喝,避免加重症状。

第二种：健脾养胃搭配——鸽子+山药+茯苓+莲子，适合脾胃弱、消化差的老人孩子

很多人补身体总担心“虚不受补”，喝一点补汤就腹胀、不消化，尤其是老人和孩子脾胃功能弱，太厚重的滋补品反而会加重肠胃负担，这时候搭配健脾的食材最合适。 山药是药食同源的健脾好物，富含黏蛋白和膳食纤维，软糯好消化；茯苓能祛湿健脾，莲子可以养胃安神，这几样和鸽子一起炖，汤头清润不油腻，补而不燥，既能吸收鸽子的营养，又能帮着调理脾胃，孩子喝了吃饭香，老人喝了肠胃舒服。 做法小贴士：鸽子焯水后和10g茯苓、5颗去芯莲子一起炖1小时，再加入去皮切滚刀块的铁棍山药继续炖30分钟，最后加盐调味就行，山药要选粉糯的铁棍山药，不要用脆的菜山药,健脾效果差很多。

第三种：滋阴润燥搭配——鸽子+银耳+百合+枸杞，适合秋冬天干燥、易咳嗽的人

秋冬季节天气干燥，很多人会口干舌燥、嗓子干痒、甚至干咳少痰，这时候炖鸽子汤就不适合放太多温补的药材，要偏向清润滋阴，搭配银耳和百合是绝配。 银耳被称为“平民燕窝”，富含植物胶质和银耳多糖，能滋阴润肺；百合可以润燥止咳、清心安神，枸杞补肝肾明目，和鸽子炖出来的汤清甜润口，一点都不腻，喝完嗓子特别舒服，还能缓解秋燥引起的皮肤干、睡眠差。 做法小贴士：干银耳提前泡发撕成小朵，和焯水后的鸽子先炖1小时，再加入泡好的干百合炖20分钟，最后加枸杞和少许盐煮5分钟即可，如果喜欢喝甜口的，也可以把盐换成少量冰糖，做成甜汤也很美味,风寒咳嗽的人暂时不适合喝这个搭配。