椰子是凉性还是热性？不同部位属性不同，吃对才养人

关于椰子是凉性还是热性，其实不能一概而论，其不同部位属性存在差异，椰子的椰汁性质偏凉，有清热生津、利尿的作用，适合暑热烦渴时饮用，能帮助缓解燥热；而椰肉则性质偏温，可补虚强壮、益气祛风，适量食用能为身体补充营养，日常食用椰子时，需根据自身体质选择，比如体质偏寒者不宜多喝椰汁，易上火者别过量吃椰肉，吃对了才能真正起到养人的作用。

入夏之后，抱着冰椰子“咕咚咕咚”喝椰汁、挖椰肉，几乎成了很多人消暑的标配，但关于椰子的属性争议从来没停过：有人说喝了椰汁喉咙发润、连上火的口腔溃疡都消了，肯定是凉性的；也有人说吃多了椰肉肚子胀、甚至口干长痘，明明是热性的。 其实椰子从来不是非凉即热的单一属性，从中医理论到现代营养学，不同部位的性味、功效天差地别,吃错了反而会给身体添负担。

首先说大家最熟悉的椰汁，也就是椰子腔内天然的清透汁液，它确实是偏凉性的。 《本草纲目》中早有记载，椰汁“甘，温，平？不对，后世中医典籍修正认为，天然椰汁味甘、性凉，归胃、脾、大肠经，有生津利尿、消暑解渴、滋阴润肺的作用，夏天在户外晒得满头大汗、口干舌燥，甚至因为暑热出现轻微的心烦、小便发黄，喝上一个新鲜椰汁，那种沁润的凉意从喉咙滑到胃里，比很多冰饮都舒服——它的凉不是冰饮那种刺激肠胃的“生冷”，而是能慢慢平复暑热的润凉，就连风热感冒引起的咽喉干痛、轻微上火导致的口腔溃疡，喝常温的鲜椰汁也能起到舒缓作用。 但要注意，椰汁的凉性很“挑状态”：冰过的椰汁凉性会加重，脾胃虚寒的人喝了很容易腹痛腹泻；而不新鲜的椰子，椰汁会发酸发涩，不仅没有润养作用,还可能引发急性肠胃炎。

再来说很多人爱吃的椰肉，它的属性和椰汁几乎相反，是偏温性的。 很多人喝完椰汁敲开壳挖椰肉，会发现它奶白厚实、咬起来香糯带点韧劲，油脂含量非常高——中医认为椰肉味甘、性温，能补虚强体、益气健脾，和椰汁的清润不同，椰肉是偏补的，海南本地有个说法，“一个椰三只鸡”，说的就是老椰子的椰肉温补作用强，用来炖鸡汤、煮糖水，能给脾胃虚弱、食欲不振的人补力气。 为什么有人吃椰肉会“上火”？恰恰是因为它的温性：椰肉的饱和脂肪含量不低，吃多了会加重脾胃运化负担，尤其是本身就容易口干舌燥、大便干结、长痘的热性体质人群，一次吃小半个椰肉就可能出现积食、喉咙发紧的“上火感”，本质是温性的椰肉遇上本身偏热的体质，再加上油脂难消化导致的，不是椰肉“有毒”，是吃多了、吃错了体质。

至于我们常吃的椰子加工品，属性就更不能一概而论了：烘干的椰子片、炸过的椰蓉，因为经过高温加工，水分流失、热性大大增加，吃多了很容易口干上火；而加了大量糖的椰子水饮料，不仅失去了鲜椰汁的凉润作用，高糖还会加重身体的燥热感；至于椰子油，因为是从椰肉中高温萃取的油脂，性温，更适合用来烹饪，不建议直接大量饮用,否则很容易给肠胃造成负担。

最后也要提醒大家，判断食物的凉热从来不是为了给食物贴标签，而是为了根据自己的体质选对吃法：容易上火、经常口干便秘的热性体质人群，可以多喝常温鲜椰汁，少吃厚重的老椰肉和加工椰子制品；平时怕冷、吃点凉的就拉肚子、手脚冰凉的脾胃虚寒人群，别贪多喝冰椰汁，可以把椰肉挖出来炖鸡、煮小米粥，温养脾胃的效果很好；老人、小孩和消化功能弱的人，不管是椰汁还是椰肉都要适量，鲜椰汁一次喝半个到一个就够，椰肉一次吃1-2块薄的就好，别因为贪凉或者贪香吃多了伤身。 说到底，没有绝对“好”或者“坏”的食物，摸清楚它的特性，适配自己的身体状态,才能吃得舒服又养人。