这份家常零失败酸菜腌制法无需提前晾菜，仅3步即可完成，操作门槛极低，先将洗净的新鲜芥菜等食材沥干表面生水，切好后按比例撒盐充分揉搓至出水，再将菜连同析出的汁水一同装入无油无水的干净密封容器，压实确保食材完全浸在汤汁中，密封后置于阴凉处静置发酵数日，就能得到脆爽开胃的酸菜，新手也能一次成功，轻松解决家庭自制酸菜易坏、口感发面的问题。