不少人疑惑长期使用铝锅是否对人体有害，切莫被相关谣言误导，科学认知与使用才是关键，合格铝锅表面通常有致密氧化膜，正常烹饪中性食物时铝析出量极低，符合安全标准，不会危害健康，但要避免用铝锅长时间烹煮番茄、乌梅等强酸、强碱性食物，也不要用钢丝球大力刮擦锅体破坏氧化膜，否则可能增加铝析出风险，只要规范使用，无需过度担忧铝锅的安全问题。