桑叶茶的价值可从传统本草与现代研究两方面印证，传统中医认为，桑叶性寒味甘苦，归肺、肝经，泡茶饮用可疏风散热、清肺润燥、清肝明目，常用于缓解风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等不适，现代研究发现，桑叶含多糖、黄酮、生物碱等活性成分，有助调节血糖血脂、抗氧化，还有一定抑菌抗炎作用，日常饮用可辅助调理代谢，但脾胃虚寒者不宜过量饮用，其不能替代药物治疗疾病。